"الطعام هو جنة الناس". ومع انتشار الأطعمة الطبيعية، أصبحت الأطعمة التقليدية تحظى بشعبية متزايدة. والواقع أن أصل هذه الأطعمة له أساطيره الرائعة.
تشكلت نكهات محلية مختلفة بسبب الاختلافات في الجغرافيا والمناخ والعادات والتخصصات. يعتمد تصنيف المأكولات على الخصائص الغذائية لشعب الهان. في الوقت الحاضر، هناك أربعة مطابخ رئيسية، وثمانية مطابخ رئيسية، وعشرة مطابخ رئيسية.
هناك ميل إلى الاستمرار في الزيادة. إذا تم تقسيمها إلى أربعة مطابخ رئيسية: مطبخ سيتشوان، مطبخ كانتونيز، مطبخ سو ومطبخ شاندونغ. هناك أيضًا ثمانية مطابخ رئيسية. ومن بينها، تكمل المطابخ الرئيسية بعضها البعض، ولكل منها مزاياها الخاصة، وأصبحت كنزًا ثقافيًا ثمينًا للأمة الصينية!